Pelatihan HACCP
Jasa Lainnya
Pelatihan HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point
Hazard Analysis and Critical Control Points atau HACCP adalah sistem manajemen keamanan pangan berbasis pencegahan yang berfokus pada:
- Identifikasi potensi bahaya (biologis, kimia, fisik) dalam rantai pangan
- Penetapan titik kendali kritis (CCP)
- Penerapan tindakan pencegahan dan pemantauan secara sistematis
Pelatihan HACCP dirancang untuk memberikan pemahaman praktis tentang analisis bahaya dan pengendalian titik kritis dalam industri pangan. Dengan mengikuti pelatihan HACCP, tim Anda akan dibekali dengan pengetahuan dan keterampilan untuk menerapkan sistem pengendalian bahaya dalam proses produksi pangan, sesuai standar internasional dan regulasi BPOM.
Mengapa Pelatihan HACCP Penting?
- Memenuhi persyaratan sertifikasi HACCP, ISO 22000, atau FSSC
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dari BPOM, Dinkes, dan global (Codex Alimentarius)
- Menghindari risiko penarikan produk (recall), kerugian finansial, dan hilangnya kepercayaan konsumen
- Meningkatkan daya saing produk dalam tender, ekspor, dan pasar modern
Siapa yang Harus Mengikuti?
1. Manajer Produksi dan Tim QA/QC (Quality Assurance/Quality Control)
Bertanggung jawab terhadap mutu dan keamanan produk.
2. Tim R&D (Research and Development)
Mengembangkan produk aman dan sesuai standar.
3. Pelaku Usaha Industri Pangan, Hotel, dan Restoran
Yang terlibat dalam penyimpanan, pengolahan, dan penyajian makanan.
4. Konsultan dan Auditor Keamanan Pangan
Yang ingin memperdalam keahlian dalam sistem HACCP.
Apa yang akan dipelajari?
Pengenalan HACCP dan Prinsip-Prinsip Dasar
Identifikasi Bahaya dan Analisis Risiko
Penentuan Titik Kendali Kritis (CCP)
Dokumentasi HACCP dan rekaman pengendalian mutu
Monitoring, Validasi, dan Verifikasi Sistem HACCP
Fasilitas Pelatihan
E-certificate
E-module
Instruktur Berpengalaman
Profesional SDM
Rekaman Sesi
Kami Siap Melayani Kebutuhan Perusahaan Anda
Meet Your Needs